El coste de la limpieza hotelera no se limita al tiempo que dedican las camareras y los camareros de piso. Una mala distribución de las tareas, desplazamientos innecesarios o una habitación que debe limpiarse de nuevo tras un control de calidad pueden aumentar rápidamente los costes. Estas pérdidas a veces pasan desapercibidas en el día a día del establecimiento. Sin embargo, requieren recursos adicionales y reducen directamente el margen de rentabilidad de su actividad.
Entonces, ¿cómo identificar estos gastos y controlar mejor el presupuesto destinado a la limpieza de su hotel? ¡Descubra las respuestas en este artículo!
Limpieza hotelera: ¿Qué pérdidas están reduciendo su margen de rentabilidad?
Entre las habitaciones de salida, las de estancia, las llegadas anticipadas y las peticiones especiales, los equipos de housekeeping deben mantener un ritmo de trabajo intenso sin dejar de cumplir con los estándares de limpieza del establecimiento.
Sin embargo, en el día a día, las operaciones no siempre salen según lo previsto. Una camarera de piso que tiene que recuperar una instrucción olvidada de la gobernanta, un desplazamiento innecesario entre dos plantas, una habitación de salida que debe limpiarse de nuevo tras una inspección o un retraso en la comunicación del estado de las habitaciones a recepción…
Estas situaciones requieren tiempo y recursos adicionales. Cuando se repiten a diario, aumentan el coste de acondicionamiento de las habitaciones y reducen progresivamente el margen de rentabilidad del establecimiento.
Tres grandes áreas requieren su atención: los recursos humanos, la organización y la calidad de los servicios.
1. Recursos humanos: un coste por habitación subestimado
Los costes salariales representan una parte importante del presupuesto. Sin embargo, el salario por hora del personal de limpieza de habitaciones no es suficiente para calcular el coste real de un servicio. También hay que tener en cuenta las cotizaciones empresariales a la Seguridad Social, las vacaciones pagadas, las bajas por enfermedad, la rotación del personal y la formación de los nuevos empleados. Estos gastos adicionales pueden incrementar el coste inicial de la mano de obra en aproximadamente un 30 %, dependiendo de las condiciones operativas.
Para evaluar sus gastos, calcule el coste de limpieza por habitación (CPOR). Este indicador varía según la categoría de la habitación, el nivel de servicio y la organización del departamento de pisos. A modo orientativo, puede situarse entre 10 € y 16 € por habitación, e incluso superar esta cifra en los hoteles de lujo.
El cálculo debe tener en cuenta el tiempo necesario para acondicionar la habitación y todos los gastos asociados al servicio:
Coste real de la limpieza de una habitación de hotel =
(Tiempo de limpieza (min) × coste laboral por hora / 60) + productos de limpieza + ropa de cama y baño + equipamiento + costes indirectos
Ejemplo:
Mano de obra: 30 min × 18 €/h ÷ 60 = 9 €
Productos de limpieza: 0,80 €
Ropa de cama y baño: 2 €
Equipamiento: 0,50 €
Costes indirectos (supervisión, coordinación…): 1,70 €
Coste real estimado = 14 € por habitación
A este coste se suman los gastos relacionados con las ausencias imprevistas, las sustituciones, las horas extraordinarias y los tiempos de limpieza superiores a los previstos. La limpieza de una habitación tras la salida de un huésped suele requerir más tiempo que la limpieza de una habitación ocupada, al igual que la preparación de una suite en comparación con una habitación estándar.
Sin un seguimiento preciso del tiempo dedicado a cada tipo de servicio, del número de habitaciones limpiadas por empleado y del coste real por habitación, las gobernantas y los responsables de operaciones tienen dificultades para ajustar las plantillas a la tasa de ocupación y a la actividad real del establecimiento.
2. La organización del departamento de pisos: desplazamientos y tiempos muertos que generan costes elevados
En un hotel, la productividad de los equipos también depende de la organización de las rutas de trabajo. Una distribución inadecuada de las habitaciones puede multiplicar rápidamente los desplazamientos y ralentizar el trabajo del personal de limpieza.
Por ejemplo, una gobernanta asigna habitaciones de la tercera y la quinta planta a un mismo empleado, mientras que sus compañeros ya están trabajando en esas zonas. El empleado tiene que desplazarse constantemente para recoger ropa de cama, material o llegar a las habitaciones que aún tiene pendientes. Al final del día, estos desplazamientos representan tiempo de trabajo que no genera ningún servicio adicional.
La coordinación entre recepción y el departamento de pisos es otro aspecto clave. Un cliente que solicita un early check-in, una salida tardía o una habitación que debe prepararse con urgencia puede alterar la planificación inicial. Si recepción transmite esta información demasiado tarde, la gobernanta debe reorganizar las asignaciones y modificar las prioridades de su equipo. Los días de alta rotación de huéspedes agravan estas dificultades. Cuando varios clientes dejan sus habitaciones por la mañana y las nuevas llegadas se concentran a primera hora de la tarde, los equipos deben gestionar simultáneamente las limpiezas de salida, las limpiezas de habitaciones ocupadas y las solicitudes prioritarias.
Para hacer frente a estos problemas, MoveWORK Flow ofrece un editor de edificios que permite crear un gemelo digital preciso de su hotel. Esta visión contextual conecta las habitaciones, los equipos y todos los servicios en tiempo real.
3. La calidad del servicio: el coste oculto de las habitaciones que requieren una segunda limpieza
Una habitación limpia no significa necesariamente que esté lista para recibir a un huésped. Los equipos también deben cumplir los estándares del establecimiento y comprobar cada detalle antes de validar el servicio. Un espejo con marcas, una reposición incompleta de los productos de bienvenida, un baño mal limpiado o una cama mal hecha pueden requerir una nueva intervención tras la inspección de la gobernanta.
Tomemos como ejemplo una habitación de salida: después de que el personal de limpieza haya terminado su trabajo, la gobernanta detecta un descuido en el baño. Solicita una nueva intervención antes de validar la habitación. El empleado debe interrumpir su ruta de trabajo o regresar a la habitación para corregir el problema. Este tipo de situaciones requiere nuevamente personal, productos de limpieza y tiempo de trabajo. También puede retrasar la llegada del siguiente huésped si recepción está esperando la validación de la habitación.
Para identificar las deficiencias más frecuentes, debe realizar un seguimiento de:
- La tasa de no conformidades en la primera inspección
- La tasa de habitaciones que requieren una nueva intervención tras la inspección
- El tiempo dedicado a las correcciones
- Las deficiencias recurrentes según el tipo de servicio
¿Cómo optimizar el margen de rentabilidad del servicio de limpieza de su hotel?
Mejorar la rentabilidad de la limpieza hotelera no significa necesariamente reducir la plantilla o acelerar los servicios. Lo importante es adaptar la gestión a las necesidades reales del establecimiento:
- Adaptar la plantilla a la tasa de ocupación: anticipe las necesidades de personal en función de las salidas, las llegadas y los periodos de mayor actividad. Una jornada con 40 salidas no requiere la misma organización que una jornada en la que predominan las limpiezas de habitaciones ocupadas.
- Equilibrar las rutas de trabajo del personal de limpieza: distribuya las habitaciones según su ubicación, superficie y el tiempo necesario para su limpieza. De este modo, la gobernanta evita asignar todas las suites y habitaciones de salida a un mismo empleado.
- Mejorar la comunicación entre los equipos operativos: transmita rápidamente los cambios de estado de las habitaciones, las solicitudes de los huéspedes y los horarios de llegada. Así, la gobernanta puede reorganizar las prioridades antes de que los empleados se encuentren con un imprevisto.
- Estandarizar los protocolos de limpieza: establezca instrucciones precisas para cada tipo de habitación. Una lista de verificación adaptada a las limpiezas de salida, las habitaciones ocupadas y las suites ayuda a los empleados a cumplir los estándares del hotel.
- Analizar las diferencias entre la planificación y la actividad real: compare los tiempos de limpieza previstos con los tiempos realmente registrados. Esto le permitirá identificar los servicios que requieren más recursos y ajustar su organización en consecuencia.
Limpieza de hoteles: herramientas para mejorar la gestión
La gestión de la limpieza hotelera implica a varios equipos: recepción, gobernantas, personal de limpieza, mantenimiento e incluso proveedores externos.
Cuando cada equipo trabaja con sus propias hojas de cálculo, formularios en papel o herramientas de seguimiento, la información no circula de manera eficiente. Un software de gestión hotelera adaptado a la supervisión de los servicios permite centralizar la comunicación y mejorar la coordinación entre todos los equipos.
MoveWORK Flow: la herramienta de gestión para optimizar el control de la limpieza hotelera
En el sector hotelero, cada día es diferente: salidas, llegadas, cancelaciones, cambios de última hora… La gestión de los servicios de limpieza puede convertirse en una pesadilla. Para facilitarle el trabajo, MoveWORK Flow centraliza toda la información en una única plataforma. De este modo, dispone de una visión global de la actividad: estado de las habitaciones, servicios en curso, intervenciones pendientes y habitaciones listas para recibir a los huéspedes.
La plataforma facilita la coordinación entre los equipos. Cuando un huésped llega antes de lo previsto, una habitación necesita un retoque de limpieza o se detecta un equipo defectuoso, la información se transmite a la persona correspondiente. Los flujos de trabajo permiten automatizar las distintas etapas: asignación de habitaciones al personal de limpieza, validación de las intervenciones, solicitudes de corrección y seguimiento de los controles de calidad.
Los responsables también pueden establecer puntos de control, realizar un seguimiento de las no conformidades y activar planes de acción para corregir los problemas recurrentes. Si trabaja con una empresa externa de limpieza, los espacios colaborativos también facilitan el intercambio de información y el seguimiento del cumplimiento de los compromisos entre el hotel y el proveedor de servicios.
Los datos recopilados sobre el terreno alimentan los indicadores operativos: tiempos de limpieza de las habitaciones, cumplimiento de los plazos, tasa de conformidad y número de intervenciones correctivas. De este modo, los responsables pueden identificar las desviaciones, ajustar los recursos humanos y controlar mejor los costes por habitación.
myMissions Indoor: la aplicación que acompaña a sus equipos
Sobre el terreno, myMissions Indoor acompaña al personal de limpieza de habitaciones en la realización de sus tareas diarias. Desde su smartphone o tablet, los empleados pueden acceder a su planificación y consultar las habitaciones que deben limpiar, las tareas que tienen que realizar y las prioridades de su ruta de trabajo. Las asignaciones pueden tener en cuenta la disponibilidad, las competencias y las plantas asignadas a cada empleado para distribuir mejor la carga de trabajo entre los equipos.
A medida que avanzan en su ruta de trabajo, los empleados registran sus intervenciones directamente en la aplicación. Pueden señalar una incidencia, añadir una fotografía o registrar la hora de realización para garantizar la trazabilidad de cada servicio. De este modo, las gobernantas disponen de información fiable para supervisar el avance de las limpiezas de salida, las limpiezas de habitaciones ocupadas y los retoques, así como para realizar controles de calidad y comprobar que las habitaciones cumplen los estándares del establecimiento.
